Zeytinyağlı Yaprak Dolma
2 orta boy
soğan
2
yemek kasigi çam fistigi
2
yemek kasigi kus
üzümü
1 orta boy
havuç
1/2 su bardagi
pirinç
1 su bardagi
zeytinyağı
2 su bardagi su
100 gr. yaprak
1
limon
4-5 dal maydanoz
4-5 dal dereotu
4-5 dal nane
Yenibahar, Kara
biber, Seker, Tuz
Yapraklari sicak suda 5 dakika bekletin, avuç içiyle iyice sikip süzün, tek tek ayirip, saplarini koparin. Zeytinyaginin yarisini bir tencereye alip kizdirin, üzerine çam fistigini ekleyin, birkaç dakika kavurun. Soganlari ince kiyip, çam fistiklarinin üzerine ekleyin. Soganlar iyice pembelesinceye kadar kavurun, pirinci ekleyip birkaç kez çevirin, üzerine su ve kus
üzümünü ilave edin. Kara
biber, seker, tuz ve yenibahari ekledikten sonra iyice karistirin. 5 dakika kadar kaynatin. Tencerenin altini kapadiktan sonra ince kiyilmis maydanoz, dereotu ve naneyi ekleyip, iyice karistirin. Iç alindiktan sonra, yapraklara sarin. Havucu ve
limonu dilimleyin. Tencerenin dibine artan yapraklari yerlestirin, üzerine yagli kagit
koyun ve
havuçlari, üstüne dolmalari, üste
limonlari dizin. En üste bir kapak kapatin, 1,5 su bardagi su ve kalan
zeytinyağıni üzerinde gezdirip 20 dakika pisirin. Soguduktan sonra servis yapin.
ML® Ankara Dolması (görsel)