Zeytinyağlı Yaprak Dolma
Malzeme
250 gr. salamura yaprak
2 su bardağı pirinç
500 gr. soğan
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tepeleme tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı dolma baharı
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı Altın Hasat Zeytinyağı
3,5 bardak su (1 bardak içine, 2,5 bardak üstüne)
1 yemek kaşığı fıstık
1 yemek kaşığı kuşüzümü
Dereotu
Maydanoz
1/2 limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
Pirinci yıkayıp, ayıklayın ve sıcak tuzlu suya atıp, yarım saat bekletin. Soğanları ince ince doğrayın ve yağda fıstıklarla birlikte hafifçe kavurun. Pirinci süzüp, kavrulan soğana ilave edin ve 5 dakika daha karıştırın. 1 bardak su, tuz ve şeker katıp, kısık ateşte suyunu çektirin. Üzümü yıkayın. Dereotu ve maydanozu kıyın. Üzüm, dereotu, maydanoz, nane, tarçın, bahar ve limon suyunu katarak üzerine bir peçete örtün ve 15 dakika kabarmasını sağlayın. Sonra karıştırın.
Salamura yaprakları hafif yıkayarak tuzunu alın ve 3-4 dakika kaynar suda haşlayın. Saplarını ayırarak içine hazırladığınız malzemeyi koyun ve sarın. Tencerenin dibine bir kat yaprak döşeyin ve dolmaları tencereye dizin. 2,5 bardak su koyun. En üstünü yine yaprakla kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin. Kabında soğutup sonra servis tabağına alın ve limon dilimleriyle süsleyin.
