ZEYTİNYAĞLI TAZE BEZELYE
Taze bezelye, ayıklandıktan sonra, sudan geçirip süzgeçte bırakmalıdır. Diğer taraftan tencereye soğanları doğrayıp kızgın zeytinyağında münasip surette kavurmalı, asla yakmamalıdır. Sonra, kevgirdeki bezelyeleri tencereye dökmeli ve tuzunu serpmeli ve taze bezelyelere az mikdar su katıp orta ateşte tamamiyle yumuşayıncaya kadar pişirmelidir. Soğutup tabaklara alınınca üzerlerine dereotu doğramalı ve biraz da çiğ zeytinyağı gezdirmeli ve mizaca göre limon sıkıp yemelidir.
