Zeytinyağlı Taze Barbunya
1 kg taze
barbunya içi
2
havuç
1 kahve fincanı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı pul
biber
Yarım çay kaşığı kara
biber
Tuz
Su
Taze
barbunyalar ayıklanarak haşlanır. Haşlama suyu dökülerek soğuk suyla yıkanır.
Bir tencerede
zeytinyağı ve doğranmış
havuçlar yumuşayıncaya kadar kavrulur.
Salça, tuz, pul
biber ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.
Üzerine haşlanmış
barbunyalar ilave edilerek beraberce kavrulur.
Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edilir, kara
biber eklenir ve 10 - 15 dakika kadar pişirilir.
Bir servis tabağına alınarak üzeri kıyılmış maydanozla süslenir.