Zeytinyağlı Soğan Dolması
Eyüp Sevinç
8 adet
soğan(iri boy)
1 su bardağı
pirinç
1 adet kuru
soğan(orta boy)
½ demet dereotu
½ demet maydanoz
½ demet nane
1,5 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı dolmalık
fıstık
1 tatlı kaşığı kuş
üzümü
1 tatlı kaşığı yenibahar
Tuz
Kara
biber
Kuru
soğanları soyun, ortasını yarıya kadar keserek haşlayın. Zeytinyağını tencereye
koyun, ince kıydığınız diğer
soğanları pembeleştirin, üzerine
pirinç, şeker,
salça koyun. 2-3 dakika karıştırın, kıyılmış yeşillik, kara
biber, tuz, şeker ve 1 su bardağı su ekleyin, karıştırın, tencerenin kapağını kapatın, ateşten alın, 10 dakika demlendirin. Haşlanmış
soğanları katlarına ayırın. Ucuna hazırladığınız içi
koyun ve sarın, tencereye dizin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su gezdirin, 25 dakika orta ateşte pişirin.