Zeytinyağlı Pırasa
500 gr
pırasa
2 dal taze
sarımsak
1
soğan
1 orta boy
havuç
1 orta boy
patates
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1
yemek kaşığı toz şeker
7-8 dal maydanoz
1 yeşil
biber
1
domates
Yarım
limon
Soğanı kıyın. Patates ve havucu istediğiniz şekilde doğrayın. Zeytinyağının yarısını tencerede ısıtıp önce
soğanı, sonra da sebzeleri kavurun. Birkaç kaşık sıcak suyla inceltilmiş
salça ile zar şeklinde doğranmış
domatesi ilave edin. Tuzunu, şekerini, kalan
zeytinyağını, yarım
limonun suyunu ve üzerini geçecek kadar suyunu ekleyin. Pırasalar yumuşayınca tencerenin kapağını açmadan, oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Servis tabağına boşaltıp, kıyılmış maydanozla süsleyerek sofraya getirin.