ZEYTİNYAĞLI PIRASA
Malzemeler
1/2 su bardağı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı
pirinç
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
1
havuç
1
soğan
1
limon
Tuz
Hazırlanışı
Pırasaları ayıkladıktan sonra 2 parmak uzunluğunda doğrayın. Bol su altında yıkadıktan sonra süzülmesi için kevgirde bekletin. Havucun kabuklarını
kazıyıp halka halka dilimleyin. Soğanı
yemeklik doğrayın. Bir tencerede
zeytinyağını kızdırdıktan sonra
soğan ve havucu
koyun. Bir kaç kez çevirip sote edin. Pırasaları ekleyip bir kaç kez daha çevirin. Yarım
limon suyu ilave edip kapağını kapatın. Kapağını açmadan arada bir tencereyi silkeleyerek karıştırın. Pırasalar diriliğini kaybedince tuzu, şekeri ve 1 bardak su koyup hafif aleşte pişirin. Pişmesine yakın
pirinçleri katın. Pirinçler şişene kadar pişirmeye devam edin. Piştikten sonra servis tabağına alıp soğumaya bırakın. Yanında
limon suyu ile servis edin.