Zeytinyağlı Pazı Sarması
3 bağ pazı
2 soğan
1,5 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
1 tutam taze nane
1 havuç
Yenibahar
Karabiber
Pul Biber
Kuru Nane
Orkide zeytinyağı
Tuz
Pazıların yaprakları haşlanır. Dolmalık fıstıklar, derin bir tencereye koyulup Orkide zeytinyağı ile birlikte kavrulur. Soğan ince bir şekilde doğranıp tencereye eklenir. Yıkanmış pirinçler de ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Tuz, karabiber, kuş üzümü, yenibahar, kuru nane ve pul biber eklenir. Üzerini geçmeyecek kadar su dökülüp karıştırılır. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra altı kapatılır. Dereotu, maydanoz ve taze nane ince bir şekilde doğranır. Pirince eklenip karıştırılır. Pazı yapraklarının baş kısmına bir parça harç koyup sarılır. Havuç soyulup dilimlenir. Tencerenin tabanına havuçlar dizilir. Sarılan sarmalar tencereye yerleştirilir. Tencere ocağın üzerine alınarak üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ve Orkide zeytinyağı ilave edilir. Tuz serpilir. Yaprakları açılmasın diye tabak ters çevrilip sarmaların üzerine koyulur. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirilir.
