Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav
Malzeme;
1 Su bardağı
zeytinyağı
5 - 6 adet
patlıcan
1 Baş
soğan
2 Su bardağı
pirinç
3 adet
domates
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
2 Su bardağı su
Tuz
Yapılışı;
Pirinci 1 saat kadar tuzlu suda bekletelim. Patlıcan kabuklarının tümünü soyalım, tuzlu suda yarım saat bekletelim. Daha sonra
patlıcanları
fındık büyüklüğünde doğrayalım, kızgın yağda kızartalım, mutfak havlusuna çıkartalım. Bir baş kuru
soğanı
zeytinyağının yarısında kavuralım, üzerine suda beklettiğimiz, süzdüğümüz pirinci katalım, kalan
zeytinyağını da ilave edelim. Pirinç sertleşene kadar iyice kavuralım, üzerine rende
domates ve kızarmış
patlıcanı ekleyelim, tuzu serpelim, en son suyunu ekleyelim, karıştıralım. Tencereyi kapalı oalark 25 dakika ateşte tutalım.(kısık ateş) ateşten alıp demlendirip, servis yapalım.