Zeytinyağlı Patlıcan Dolması (fırında)
Gerekli Malzemeler:
Pirinç (1 su bardağı)
Soğan (1 adet orta boy)
Çam fıstığı (2 çorba kaşığı)
Kuş
üzümü (2 çorba kaşığı)
Kara
biber (2 çay kaşığı)
Yenibahar (1 tatlı kaşığı)
Kuru nane (2 çorba kaşığı)
Şeker (2 tatlı kaşığı)
Su (2 su bardağı sıcak su)
Havuç (1 adet)
Maydanoz (3 tutam)
Limon (1 adet)
Zeytinyağı (2 çay bardağı)
Tuz
Tercihe göre toz ya da ağaç tarçın (1 tatlı kaşığı ya da iki adet küçük ağaç tarçın)
Patlıcan (4 adet orta boy)
Toz şeker (1 çorba kaşığı)
Tuz (1 çay kaşığı)
Zeytinyağı (yarım su bardağı)
Su (1 su bardağı)
iç Hazırlığı: 1 adet orta boy
soğanı ince ince piyaz şeklinde doğrayın. Tencereye 1 çay bardağı yağı
koyun ve yağ orta ateşte kızdıktan sonra içine 2 kaşık
fıstık ve
soğanları atın, pembeleşinceye kadar kavurun.
1 su bardağı pirinci 5 dakika ılık suda ıslatın. Islanan
pirinçleri soğuk suda iyice yıkadıktan sonra
soğan ve
fıstık karışımına atıp 10 dakika kavurun. Sırasıyla tarçını, yenibahar ve kara
biberi, tuzu, nane, şeker, kuş
üzümünü ilave edin ve hepsini karıştırın. 1-1.5 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Böylece dolmanızın içi hazırlanmış olacak.
Patlıcanların başını kesin ve içlerini yuvarlayarak çıkartıp yıkayın.
Hazırladığınız dolma içini
patlıcanların içine doldurup ağzını çıkarttığınız
patlıcan içinden bir parça ile kapatın. Kapaklarının düşmemesi için kürdan saplayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine 1 çorba kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tuz serpin.
Patılcanların üzerine 1 su bardağı su ve yarım su bardağı
zeytinyağını da döktükten sonra fırına verin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15-20 dakika pişirin.
ML® Zeytinyağlı Patlıcan Dolması için tıklayın
