ZEYTİNYAĞLI LİMON SOSLU BALIK BUĞULAMASI
Malzeme:
1 kilo Balık (Mevsime göre, tekir barbunya, uskumru, sandalya hamsi vs.)
Yarım bardak zeytinyağı
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 limon
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Temizlenip yıkanmış ve eğer pullu iseler pulları bir bıçak tersi ile kuyruktan başa doğru sıyırtarak kazınmış balıklar tercihan altı düz bir tepsi veya büyük sahana yanyana dizilir. Bunların üstüne evvelâ zeytinyağı, sonra su ve sonra da tuz, dereotu ve maydanoz ince kıyılmış olarak ilâve edilir, bunların da üzerine limon dilimlenerek konur ve üzerlerine bir kapak kapatılarak orta sıcaklıktaki ateşte 10 dakika kadar pişirilip alınır ve soğutulduktan sonra servis yapılır.
