ZEYTİNYAĞLI LİMON SOSLU BALIK BUĞULAMASI
Malzeme:
1 kilo Balık (Mevsime göre, tekir
barbunya,
uskumru, sandalya
hamsi vs.)
Yarım bardak
zeytinyağı
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1
limon
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Temizlenip yıkanmış ve eğer pullu iseler pulları bir bıçak tersi ile kuyruktan başa doğru sıyırtarak
kazınmış balıklar tercihan altı düz bir tepsi veya büyük sahana yanyana dizilir. Bunların üstüne evvelâ
zeytinyağı, sonra su ve sonra da tuz, dereotu ve maydanoz ince kıyılmış olarak ilâve edilir, bunların da üzerine
limon dilimlenerek konur ve üzerlerine bir kapak kapatılarak orta sıcaklıktaki ateşte 10 dakika kadar pişirilip alınır ve soğutulduktan sonra servis yapılır.