ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI
Malzeme :
1 adet orta büyüklükte lahana,
300 gr. pirinç,
1 bardak zeytinyağı,
5-6 soğan,
2 adet limon,
tuz,
baharatlar,
nane,
maydanoz,
dereotu,
1 kaşık fıstık,
1 kaşık üzüm.
Yapılışı:
1- Lahanayı yıkayıp haşlayınız.
2- İçini hazırlayınız.
3- Tencerenin dibine maydanoz, nane saplarını koyunuz.
4- Lahana yapraklarını istediğiniz büyüklükte kesiniz.
5- Kesilen yapraklara kafi miktarda iç koyup sıkıştırmadan kapatıp sarınız.
6- Tencereye muntazam dizip üstlerini lahana yapraklarıyla kapayın.
7- Kafi miktar su ve yarım limon suyu koyup yapraklar ve prinç yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
8- Kabında soğutup servis tabağına dizip, üzerlerini limon ve maydanoz dallarıyla süsleyip servis yapınız.
İçin Yapılışı:
1- Soğanları soyup yemek soğanı şeklinde (kare şeklinde) doğrayıp, orta büyüklükte bir tencereye koyunuz.
2- Fıstığı yıkayıp soğanı ilave ediniz.
3- Yağını da koyup hepsini ateş üzerinde bir kevgirle karıştırarak fıstıklar hafif pembeleşinceye kadar kavurunuz.
4- Pirinci ayıklayıp yıkayıp 20 dakika kadar el dayanabilecek derecede sıcak suda ıslatınız.
5- Fıstıklar hafif pembeleşince, suyunu süzüp pirinci ilava ediniz.
6- Üzerine çıkacak kadar su koyup, yıkanmış üzümü, tuzu ve şekeri koyunuz.
7- Kapağını kapatıp suyunu çekinceye kadar orta hararetli ateşte pişiriniz.
8- Ateşten alınca baharatlarını, maydanoz, nane, dereotunu kıyarak koyunuz.
9- Limon suyunu da koyup hepsini birden karıştırınız.
