ZEYTİNYAĞLI KURU BAMYA BASTI
150 gram kuru bamya
2 adet orta boy soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 kahve kaşığı tozşeker
2 kahve fincanı sirke
3 kahve fincanı zeytinyağı
2 adet orta boy domates
1) Kurubamyaları ipleri ile birlikte 1 kaşık tuz ve 2 kahve fincanı sirke ve üzerini örtecek kadar su ile 10 dakika haşlayıp soğuk su ile soğutunuz. Sonra süzdürüp iplerini alınız.
2) Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayınız. Soğanları da soyup ortadan yarınız.
3) Küçük bir kuşhaneye başları kuşhanenin kenarına gelmek üzere bamyaları daire şeklinde dizip üzerine; domatesini, tuzunu, tozşekerini, yağını ve soğanını koyup tencerenin kapağını kapatarak ağır ateşte bamyaların kendi bırakacakları suyu çekip sararıncaya kadar 10 dakika pişiriniz.
4) Suyunu kaynar olarak ilâve edip 45 dakika pişirip soğuyunca altüst çevirip servis yapınız.
