Zeytinyağlı Kuru Bakla
Tuğrul Şavkay
1 kg. kuru
bakla
150 ml.
zeytinyağı (2/3 su bardağı)
250 gr.
soğan (ince kıyılmış), (3 orta boy)
Tuz
Taze çekilmiş kara
biber
1 bağ dereotu (ince kıyılmış)
Baklaları, baş kısımlarındaki siyahını keserek temizleyin, Bir kapta yıkayıp, süzdürün.
Tencerede
zeytinyağını kızdırın. Yağ kızınca
soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurup
baklaları ekleyin. Tencereye
baklaların üzerini aşacak kadar kaynar su
koyun. Tuzunu ve
biberini katın. Kısık ateşe oturtup, içindekileri yaklaşık 35 dakika pişirin.
Baklalar hamur gibi iyice piştikten sonra tencereyi ateşten alın. Dereotunu katıp, karıştırın. Ta
baklara aktararak servis yapın.
Not: Aynı tarifi kullanarak
zeytinyağlı kuru
börülce de hazırlayabilirsiniz.