Zeytinyağlı Kuru Bakla (Çeşme İzmir)
Reşat Akbaykal
500 gr. Kabuklu kuru bakla
Çeyrek soğan
2 orta boy domates
3 adet yeşil biber
Tuz
Karabiber
1 su bardağı zeytinyağı
Kabuklu kuru bakla bir gün önceden ıslatılır.
Ertesi gün güzelce haşlanır.
Kuru bakla haşlandıktan sonra başka bir tencerede soğan kavrulur, üzerine domates ve biberleri de doğrayarak kavurma işlemine devam ederiz.
Bu malzemeler kavrulduktan sonra üzerine tuz ve karabiber ekilir.
Kavurduğumuz malzemelerin üzerine 2 su bardağı su ilave edilir.
1 su bardağı zeytinyağı da ilave edilerek pişirme işlemine devam edilir.
Kuru baklamız da piştiğinde yemeğimiz hazır demektir.
Tabaklara servis ettiğimiz kuru baklanın üzerine çiğ zeytinyağı ilave edilir ve servis yapılır.
Not: Bu yemeğin lezzet arttırıcısı zeytinyağıdır. Bu nedenle hem yemeği pişirirken bol zeytinyağı kullanırız. Hem de pişirdikten sonra yemeğin üzerine çiğ zeytinyağı gezdiririz.
