Zeytinyağlı Kuru Bakla (Çeşme İzmir)
Reşat Akbaykal
500 gr. Kabuklu kuru
bakla
Çeyrek
soğan
2 orta boy
domates
3 adet yeşil
biber
Tuz
Kara
biber
1 su bardağı
zeytinyağı
Kabuklu kuru
bakla bir gün önceden ıslatılır.
Ertesi gün güzelce haşlanır.
Kuru
bakla haşlandıktan sonra başka bir tencerede
soğan kavrulur, üzerine
domates ve
biberleri de doğrayarak kavurma işlemine devam ederiz.
Bu malzemeler kavrulduktan sonra üzerine tuz ve kara
biber ekilir.
Kavurduğu
muz malzemelerin üzerine 2 su bardağı su ilave edilir.
1 su bardağı
zeytinyağı da ilave edilerek pişirme işlemine devam edilir.
Kuru
baklamız da piştiğinde yemeğimiz hazır demektir.
Ta
baklara servis ettiğimiz kuru
baklanın üzerine çiğ
zeytinyağı ilave edilir ve servis yapılır.
Not: Bu yemeğin lezzet arttırıcısı
zeytinyağıdır. Bu nedenle hem yemeği pişirirken bol
zeytinyağı kullanırız. Hem de pişirdikten sonra yemeğin üzerine çiğ
zeytinyağı gezdiririz.