Kuru Börülce Salatası (Çeşme İzmir)
Reşat Akbaykal
250 gr. kuru börülce
Yarım bağ doğranmış maydanoz
1 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
Bir kapta zeytinyağı, sirke, tuz, limon ve nar ekşisi birlikte çırpılarak sos yapılır.
Kuru börülce haşlanır.
Haşlanan börülce iyice yumuşayınca, ateşin altı kapatılır ve suyu süzülür.
Süzülen kuru börülce tabağa alınır.
Kuru börülcenin üzerine maydanoz, domates, yeşil biber ve kuru soğan kesilir.
Ayrı bir kapta hazırladığımız sos salatanın üzerine gezdirilir.
