Zeytinyağlı Kürdan Kebabı
Malzemeler:
1 kilogram kemer patlıcan
3-4 adet dolmalık biber
2-3 adet domates
Köfte harcı:
400 gram dana koyun karışımı kıyma
2 dilim bayat ekmek
2-3 adet sarımsak
1 adet orta boy rende soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
Yeteri kadar tuz
Kızartmak için zeytinyağı
Hazırlanışı:
Patlıcanları yıkayıp, saplarını alın. Boyuna yarım santim dilimleyip tuzlu suda bekletin. Ayrı bir yerde kıyma, ekmek içi, rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve kekik koyup iyice yoğurun. 1 gece dolapta bekletin. Harçtan yuvarlak köfteler yapın. Zeytinyağında kızartın. Ayrı bir tavada tuzlu sudan çıkarttığınız ve kağıt havluyla kuruladığınız patlıcanları bol zeytinyağında kızartın. Kağıt havlu üzerinde yağını alın. Patlıcanlara artı şekli verin. Ortalarına 1'er köfte yerleştirin. Patlıcanları bohça gibi kapatın. Üzerine dilimlenmiş domatesi, biberi kürdanla sabitleyin. Susuz olarak fırında biberler ve domatesler yumuşayıncaya kadar 200 derecede pişirin. Sıcak olarak servis edin.
