Zeytinyağlı Kürdan Kebabı
Malzemeler:
1 kilogram kemer
patlıcan
3-4 adet dolmalık
biber
2-3 adet
domates
Köfte harcı:
400 gram
dana koyun karışımı kıyma
2 dilim bayat ekmek
2-3 adet
sarımsak
1 adet orta boy rende
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
Yeteri kadar tuz
Kızartmak için
zeytinyağı
Hazırlanışı:
Patlıcanları yıkayıp, saplarını alın. Boyuna yarım santim dilimleyip tuzlu suda bekletin. Ayrı bir yerde kıyma, ekmek içi, rendelenmiş
soğan,
sarımsak, tuz, kara
biber, kimyon ve kekik koyup iyice yoğurun. 1 gece dolapta bekletin. Harçtan yuvarlak köfteler yapın. Zeytinyağında kızartın. Ayrı bir tavada tuzlu sudan çıkarttığınız ve kağıt havluyla kuruladığınız
patlıcanları bol
zeytinyağında kızartın. Kağıt havlu üzerinde yağını alın. Patlıcanlara artı şekli verin. Ortalarına 1'er köfte yerleştirin. Patlıcanları bohça gibi kapatın. Üzerine dilimlenmiş
domatesi,
biberi kürdanla sabitleyin. Susuz olarak fırında
biberler ve
domatesler yumuşayıncaya kadar 200 derecede pişirin. Sıcak olarak servis edin.