Közlenmiş patlıcanlar soyulur ve doğranır. Tencereye zeytinyağı konur, ısınınca ince doğranmış biber ve soğan eklenir. Gevşeyince rende domates, şeker ve tuz eklenir. 5 dakika sonra patlıcan atılır. 15 dakika sonra ateşten alınır. Ilık servis yapılır.
