Zeytinyağlı Köy Biberi Dolması
1 kg köy
biberi
2 su bardağı
pirinç
2 baş kuru
soğan
1'er çorba kaşığı kuş
üzümü, çam fıstığı
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Yarımşar demet dereotu, maydanoz, nane
1 su bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz
3 su bardağı su
Tencereye yağın yarısı konur. Isınınca kuş
üzümü ve çam fıstığı atılır. Fıstık pembeleşince ince kıyılmış
soğan eklenir. Soğan şeffaflaşınca yıkanmış
pirinç katılır, birkaç dakika kavrulur. Üzeine
salça, kara
biber, tuz, şeker ve kıyılmış yeşillik eklenir, karıştırılır, ateşten alınır. Kapaklı olarak yarım saat bekletilir. Dolma harcı oyulmuş köy
biberlerinin yarısına kadar doldurulur. Ağzı
biberin başıyla kapatılır, tencereye dizilir. Orta ateşe yerleştirilir. Üzerine kalan
zeytinyağı gezdirilir.5 dakika sonra 3 su bardağı sıcak su eklenir. Orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirilir. Ilık ya da sıcak tüketilir.
ML® Zeytinyağlı Biber Dolması için tıklayın