Zeytinyağlı Kereviz Dolması
6 adet orta büyüklükte kereviz
1.5 su bardağı pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
3 adet soğan
2 adet limon
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 adet havuç
2 adet domates
Yeterince tuz
Karabiber
YAPILIŞI:
Soğanları ayıklayıp yemeklik doğrayın. Tencereye zeytinyağını koyup hafif ateşte soğanlar sararıncaya kadar kavurun.
20 dakika sıcak suda beklettiğiniz pirinci süzerek ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp pirinç suyunu çekene kadar pişirin. Kerevizleri yıkayıp enine ikiye bölün içini oyarak çukurlaştırın. Sa-rarmaması için limon sürüp limonlu suya atıp bekletin. Hazırladığınız temizlenmiş ve içi oyulmuş kerevizleri tuzlu suda haşlayın. Yaptığınız içi haşlanmış bezelyelerle karıştırıp, fazla sıkıştırmadan kerevizlerin içine doldurun. Her dolmanın üzerine bir iki parça fındık büyüklüğünde havuç tanesi ve bir iki parça kuşbaşı doğranmış domates parçası koyun. Hazırladığınız dolmaları dibi düz yayvan bir tencereye yan yana dizin. Dolmaların 1/3'üne kadar su ve bir limonun suyunu sıkıp hafif ateşte pirinçler ve kereviz yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğutup, servis tabağına dizerek ikram ediniz.
