ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ DOLMASI
Malzeme :
6 adet orta büyüklükte kereviz
250 gr. pirinç,
3 adet soğan,
1 bardak zeytinyağı,
2 adet limon.
Yapılışı:
1- Kerevizi hazırlayınız.
2- Dolma içini hazırlayınız.
3- Haşlanmış kerevizlere fazla sıkıştırmadan içini doldurunuz.
4- Yayvan bir kaba kafi miktar su ve limon suyu ilave edip pişiririz.
5- Kereviz ve pirinçler yumuşaymca ateşten alınız.
6- Kabında soğutup servis tabağına yerleştirip servis yapınız.
İçin Yapılışı:
1- Soğanları soyup yemek soğanı şeklinde (kare şeklinde) doğrayıp, orta büyüklükte bir tencereye koyunuz.
2- Yağını da koyup hepsini ateş üzerinde bir kevgirle karıştırarak kavurunuz.
3- Pirinci ayıklayıp yıkayıp 20 dakika kadar el dayanabilecek derecede sıcak suda ıslatınız.
4- Pirinci ilava ediniz.
5- Üzerine çıkacak kadar su koyup, kapağını kapatıp suyunu çekinceye kadar orta hararetli ateşte pişiriniz.
6- Limon suyunu da koyup hepsini birden karıştırınız.
NOT: Kerevizler doldurulduktan sonra kararmaması için yağlı kağıda sarılıp pişirilir. Kağıtla soğutup servis tabağına dizerken kağıttan çıkarılıp yerleştirilir. Böyle pişirilen kerevizler çok beyaz olur.
