Zeytinyağlı Karalahana
2 demet kara lahana
2 adet orta boy kuru
soğan
1,5 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Kara lahanalar temizlenir, yıkanır doğramadan tuzlu kaynar suya atılır, 5 dakika sonra alınır. Tencerede ince kıyılmış kuru
soğan sarartılır, üzerine
salça, şeker, tuz katılır. Salçanın rengi çıktıktan sonra haşlandıktan sonra doğranmış kara lahana atılır, bir çay bardağı kadar sıcak su eklenir, tencerenin kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirilir, ılık olarak servis yapılır.
Not: Geleneksel
zeytinyağlı
yemeklerde
salça kullanılmaz, bu tarifte, kara lahananın özgün tadını değiştirmek için kullanılmıştır.