Zeytinyağlı Ispanak
3 bağ
ıspanak
2
soğan
1 büyük
havuç
2 kırmızı
biber
Zeytinyağı
Tuz
3 bağ
ıspanak kökleri kesilip bol suda güzelce yıkanır. Hatta son yıkama suyuna yarım fincan sirke döküp biraz bekletilir. Sonrasında bir kez daha yıkayıp kesme tahtasında irice doğranır ya da elle koparılır. Bir tencerede bir çay bardağı
zeytinyağı ile 2 doğranmış
soğan kavrulur. Doğranmış
biber ve
havuçlar ilave edilir. Ben
havuçları şeker yerine geçip tat versin diye katıyorum. Sonra
ıspanaklar tencereye konur, 1 tatlı kaşığı tuz eklenir ve başından ayrılmadan kavrulur. Hiç su koymadan,
ıspanak kendi suyunu çekip yağıyla kalana kadar ocakta tutulur ve hep karıştırılır. Ispanağın rengi değişip suyunu çekinceye kadar ateşte tutulur. Şayet
havuçlar pişmişse yemeğinizi ocaktan indirebilirsiniz. Sunumu da
yoğurt eşliğinde yapmayı unutmuyoruz.