Zeytinyağlı Isırgan
1 kg ısırgan yaprağı
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
3 baş
soğan
1 baş
sarımsak
1 su bardağı et suyu
Kara
biber
Tuz
Isırgan yaprakları ve filizleri toplanır. İyice yıkandıktan sonra tencereye alınır. Üzerine örtecek kadar su doldurulur. Tencere ateşe sürülür. 10 dakika haşlanır. Süzülerek bir tahta üzerine alınır. İncecik kıyılır. Tekrar tencereye konur. Zeytinyağı, ince doğranmış
soğan ve çentilmiş
sarımsak, hep birlikte tencereye atılır. Tencerenin kapağı kapatılır. Hafif ateşe sürülür. Buğulanmaya bırakılır. İyice buğulandıktan sonra et suyu tencereye boca edilir. Tuz ve kara
biber ilave edildikten sonra sofraya getirilir.