Zeytinyağlı Ildız Kökü
1 kg ıldız (yer
elması)
2 adet kuru
soğan
2 adet
havuç
1 çorba kaşığı
pirinç
1 tatlı kaşığı
salça
2 su bardağı su
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı
zeytinyağı
Soğan ince çentilir,
zeytinyağında kavrulur. Üzerine
salça ve daire şeklinde doğranmış
havuç eklenir. Havuç yarım yumuşayana kadar pişirilir. Sonra soyulmuş doğranmış ıldızlar, yıkanmış
pirinç, kara
biber, tuz ve şeker eklenir. Sıcak su katılır Kapaklı olarak orta-kısık ateş arası konumda 45 dakika pişirilir.