Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar
https://www.sabah.com.tr
4 adet taze
enginar
1 su bardağı yeşil
bakla (dondurulmuş veya taze)
1 adet
limon (suyu)
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet orta boy
soğan (ince doğranmış)
2 diş
sarımsak (ince dilimlenmiş)
Yarım demet taze dereotu veya maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz ve kara
biber
Bir tencerede bol suyu kaynatın. Kaynayan suya çanak
enginarları ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlayın. Enginarlar yumuşayıp çatalın ucuyla kolayca delindiğinde haşlama işlemi tamamlanmış demektir.
Bir tavada
zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış
soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra ince dilimlenmiş
sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.
Sarımsaklar kavrulduktan sonra yeşil
baklaları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Baklalar yumuşadığında haşlanmış
enginarları tavaya ekleyin. Tuz ve kara
biber ekleyerek tatlandırın. Birkaç dakika daha pişirin. Dilerseniz
enginarları çanak şeklinde bırakın dilerseniz de tavaya koymadan dilimleyin.
Son olarak ince kıyılmış dereotu veya maydanozu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Baklalı
enginarı servis tabağına alın ve üzerine biraz
limon suyu gezdirerek sıcak olarak servis yapın.
Not: Enginarları pişirirken, iç malzemenin pişmesi için yeterli zaman tanıyın ancak
enginarların çok fazla pişmemesine dikkat edin. Aşırı pişmiş
enginarlar çok yumuşak olabilir ve lezzetlerini kaybedebilirler.