Mantı
Hamuru için:
2 su bardağı un
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı su
Bir tutam tuz
İçi için:
250 gram kıyma
1 adet orta boy soğan
Bir tutam maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Üzeri için:
Yoğurt
Sarımsaklı yoğurt sosu (isteğe bağlı)
Kırmızı biber yağı (isteğe bağlı)
Tereyağı (isteğe bağlı)
Unu geniş bir kaseye alın.
Ortasını havuz gibi açın ve içine yumurtayı, tuzu ve suyu ekleyin.
Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru streç filmle sarın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Soğanı ince ince doğrayın.
Kıymayı bir kaseye alın, üzerine doğranmış soğanı, maydanozu, tuzu ve baharatları ekleyin. İsteğe bağlı olarak farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Malzemeleri iyice karıştırın ve iç harcı hazırlayın.
Dinlenen hamuru tezgaha alın ve merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın.
Açtığınız hamuru küçük kareler halinde kesin.
Her kareye hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun.
Kareleri istediğiniz şekilde katlayarak mantı şeklini verin. (Üçgen ya da klasik kare mantı şekli tercih edilebilir)
Geniş bir tencerede su kaynatın ve kaynayan suya mantıları ekleyin.
Mantılar pişene kadar kaynatın. Pişme süresi genellikle 10-15 dakika arasıdır, ancak hamurun kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Mantılarınız piştiğinde suyunu süzün.
Pişirdiğiniz mantıları servis tabağına alın.
Üzerine yoğurt dökün. İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt sosu ve kırmızı biber yağı ekleyebilirsiniz.
Tereyağı eritin ve üzerine dökerek servis yapabilirsiniz.
