ZEYTİNYAĞLI HAVUÇ
İlk önce, taze ve cins
havuçlardan almayı bilmeli. Bunlar, hem körpe, tatlı ve lezzetlidir.
Üzerlerini
kazıyıp yıkamalıdır. Sap tarafları birleşik kalmak üzere uçtan sapma doğru, her havucu uzunlamasına iki ayrı dilimlere yarmalıdır.
Soğanları da doğrıyarak, tavada, kızgın
zeytinyağında yalnız pembeleşinceye kadar kızartmalıdır. Birkaç baş sarımsağı da dişlere ayırarak
soğana katmalı. Birlikte tavada biraz çevirmelidir.
Sonra,
havuçları kenarlı bir tepsiye veya tencereye yerleştirmeli ve aralarına
soğan ve
sarımsaktan ibaret harcı da bölerek tuzunu ve
biberini serpmeli ve münasip miktarda suyunu da koyarak, orta ateşte pişirmelidir.