Zeytinyağlı Havuç
1/2 kg
havuç
1 baş
soğan
2 adet
yumurta
1/2 demet maydanoz
1 çay bardağı
zeytinyağı
Havuçları haşlayın, soğuyunca küp küp doğrayın. Soğanı yağda kavurup,
havuçları katın, bir süre beraberce çevrin. Yumurtaları çırpıp üzerine dökün. Yumurtaları pişinceye dek kanştırın. Servis tabağına koyup, maydanozla süsleyin.