Zeytinyağlı Havuç Ezmesi
½ Kg. Havuç
½ Su bardağı bardağından az
zeytinyağı
2 Adet Kuru
soğan
½ Kg.
yoğurt
4-5 Diş
sarımsak
Tuz
1 Tutam maydanoz
Havuç yıkanıp ve
kazınıp rendelenir.
Zeytinyağı ile rendelenmiş
soğan pembeleşene kadar kavrulur. Havuç ilave edilip karıştırılır. Kapak örtülüp, hafif ateşte ara sıra karıştırarak pişirilir. Soğumaya bırakılır.
Sarımsaklar ince ince doğranır veya ezme makinesinden geçirilir,
yoğurt ile karıştırılıp soğumuş olan
havuçların üstüne dökülüp karıştırılır.
Sonra servis ta
baklarına alınıp maydanoz ile süslenir.