Zeytinyağlı Erikli Enginar
8 tane çanak
enginar
1 kuru
soğan
2 su bardağı dolusu yeşil
erik
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığından az tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Tencereye çanak
enginarları dizin.
Üzerine çekirdekleriyle
erikleri +
soğanı gelişi güzel
koyun.
Tüm malzemelerin üzerine yağ + tuz + şeker’ini de ekleyin.
1 su bardağı kadar su ekleyip, porselen bir tabak kapatın.
Ateşin altını açın, yemeği pişirmeye başlayın.
Yemek fokurdarken, ateşin altını kısıp,pişirin.
Enginarların soğumasını bekleyin. Enginarların pişip pişmediğini çatal batırarak anlayabilirsiniz.
Tencereden
enginarları kaşık yardımıyla çıkarın.
Tencere de
soğan,
erik karışımı kalacak.
Eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve
soğanla
erikleri el blenderından geçirip, sos yapın.
Yapılan sosu,
enginar çanaklarının içine doldurun.
Erikli
enginarları kıyılmış dereotlarıyla süsleyin.