Zeytinyağlı Enginar
6 orta boy
enginar
2 küçük
havuç
200 gr iç
bezelye
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
2 kesme şeker
2
limon
1 baş
soğan
Enginarın yapraklarını dipten kesin. Göbek kısmındaki tüyleri bıçakla temizleyin. Su dolu bir kabın içine atın ve
limonla iyice ovun. İnce doğranmış
soğan ve
bezelyeleri
enginarların ortasına yerleştirin. Kısa tencereye dizdiğiniz
enginarların üzerine
zeytinyağı ve yarım çay bardağı su dökün. Önce 5-6 dakika orta alevde sonra en kısık alevde 25 dakika pişirin. Ocaktan almadan 5-10 dakika önce kesme şekerleri
koyun. 10 dakika dinlendirin.