Zeytinyağlı Enginar
Pozcu Restore - Mersin
4 adet
enginar
2 adet
patates
3 adet
havuç
8 adet arpacık
soğan
1 fincan
bezelye
2-3 adet defne yaprağı
1 tutam tane kara
biber
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
1 tutam dereotu
1 çay kaşığı toz şeker
Yeteri kadar tuz
Zeytinyağı, tencerede hafif kızdırılır. Arpacık
soğan ve tavla zarından daha büyükçe doğranmış olan
havuç, kızan yağa atılarak biraz sotelenir. Kara
biber ve defne yaprağı eklendikten sonra üzerine su ilave edilir. Bir taşımlık kaynatıldıktan sonra
enginar eklenerek 5-6 dakika daha kaynatılır. Daha sonra üzerine
havuç şeklinde doğranan
patatesler ve
bezelye ilave edilir. Kontrol edilerek pişimi tamamlanana kadar kaynatılır. Piştikten sonra soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra dereotuyla süslenerek servis yapılır.