Zeytinyağlı Enginar
4 adet enginar
1 adet soğan
2'şer adet patates, havuç
1 su bardağı konserve bezelye
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet kesme şeker
Tuz
1 su bardağı su
Enginarlar temizlenir, limonlu suya atılır. İnce kıyılmış soğan zeytinyağında pembeleşince küp doğranmış havuç ve patates eklenir, yumuşayana dek kavrulur. Üzerine bezeye, şeker ve tuz katılır,5 dakika sonra ateşten alınır. Enginarlar tencereye konur. Üzerine sebzeli karışım dökülür, su katılır. Orta ateşte kapaklı olarak 25 dakika kadar pişirilir. Ilık ya da soğuk servis yapılır.
