Zeytinyağlı Enginar
4 adet
enginar
1 kuru
soğan
2-3 diş
sarımsak
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 su bardağı
bezelye
2 su bardağı sıcak su
Yarım demet dereotu
Yarım
limonun suyu
1 çorba kaşığı un
Tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker
Soğanı ince piyaz doğrayın. Sarımsakları ikiye kesin. Zeytinyağını tencereye koyup,
soğan,
sarımsak, tuz ve şeker ekleyin. Ocağı yakıp
soğanlar şeffaflaşana kadar orta ateşte soteleyin.
Bezelyeleri ekleyip karıştırın. Ayıklanmış, yıkanmış
enginarları yerleştirip 2 bardak sıcak su ilave edin. Kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
Limon suyu, un ve yarım bardak suyu bir kasede çırpıp tencereye ilave edin. 5-6 dakika daha pişirin. Dereotunu ekleyip kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın. Servisten önce
bezelyeli
soğanlı kısmını kaşıkla
enginarların içine doldurun.