Zeytinyağlı Enginar Salatası
400 gr.
enginar
2 adet
soğan, doğranmış
1 demet maydanoz
1/4 çay bardağı
üzüm sirkesi
3/4 bardak
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Enginarların iri kalın kabuklarını çıkartıp
limonlu suya atın. Temizleyin.
Sonra
limonlu ve biraz
zeytinyağlı suda haşlayın. Büyük bir kapta
soğan , maydanoz, sirke, tuz, kara
biber,
enginarları karıştırın.
Kasenin kapağı varsa kapatıp sallayın. Servise kadar dolapta saklayın.