Zeytinyağlı Enginar Salatası
400 gr. enginar
2 adet soğan, doğranmış
1 demet maydanoz
1/4 çay bardağı üzüm sirkesi
3/4 bardak zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Enginarların iri kalın kabuklarını çıkartıp limonlu suya atın. Temizleyin.
Sonra limonlu ve biraz zeytinyağlı suda haşlayın. Büyük bir kapta soğan , maydanoz, sirke, tuz, karabiber, enginarları karıştırın.
Kasenin kapağı varsa kapatıp sallayın. Servise kadar dolapta saklayın.
