Zeytinyağlı Enginar Dolması
Enginarların sapını kesin, kenardaki kart yapraklardan bir iki sıra koparın. İyice yıkayın. Ortadaki boşluğa biraz
limon sıkın(kararmasın).diğer
enginarlarıda temizlendikten sonra hazırladığınız dolmalık harcı ortadaki boşluğa ve yaprakların arasına doldurun. Enginarların hizasına kadar su koyup, tuzunu ayarlayın biraz z.yağı gezdirip düdüklü tencerede yarım saat pişirin.Dolmalık harcı: pirinci yıkanıp suyunu süzün,
soğan,
domatesi rendeleyin, taze
soğan ve yeşillikleri incecik doğrayın,z.yağı, tuz,
limon suyu ve baharatlarını koyarak karıştırın.