Zeytinyağlı Enginar Dolması
https://cook.com.tr
Sızma Zeytinyağı 3 Çorba Kaşığı
Riviera Zeytinyağı 1 Kahve Fincanı
Un 1 Çorba Kaşığı
Dereotu 2 Tutam
Limon Suyu 1 Çorba Kaşığı
Su 500 Mililitre
Su 2 Su Bardağı
Bezelye 1 Çay Bardağı
Havuç 1 Adet
Patates 1 Adet
Kesme Şeker 5 Adet
Enginar Kalbi 5 Adet
Kuru Soğan 1 Adet
Tuz 1 Çay Kaşığı
Derin bir kaba, yarım litre suyu,
limon suyunu ve unu koyup karıştıralım ve
enginarları bu suya koyup bekletelim.
Biz bu esnada
havuç ,
patates ve
soğanı minik küpler halinde doğrayalım.
Enginarları pişireceğimiz y
ayvan bir tencereye 1 fincan riviera
zeytinyağı döküp önce
soğanı ve tuzu koyup birkaç dakika pembeleşmeden kavuralım hemen arkasından havucu ve sonra
patatesi ve şekerleri de atıp soteleyelim en son
bezelyeyi ve bir tutam kıyılmış dereotunu katalım ve suda beklettiğimiz
enginarları da ters çevirip yerleştirelim.
Suyunu da ekleyerek önce kaynayana kadar yüksek ısıda kaynayınca kısığa alıp bekletme suyundan 2-3 kaşık ekleyip 25-30 dakika pişirelim.
Enginarları dikkatlice bir servis tabağına alıp içlerine sebze harcından dolduralım ve soğuması için bırakalım.
Oda sıcaklığına geldiğinde üzerine önce sızma
zeytin yağı gezdirip kıyılmış bir tutam dereotuyla süsleyelim.
Oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edelim.