Zeytinyağlı Domates Dolması
12 Dolmalık
domates
1 Fincan
zeytinyağı
3 Fincan su
Dolma içi için:
3 Fincan
zeytinyağı
2 Çorba kaşığı siyah
üzüm
5 Domatesin içi
2 Çorba kaşığı antepfıstığı
1 Su bardağı
pirinç
Yarım bardak su
7 Büyük
soğan
2 Çay kaşığı tuz
Yenibahar
Pirinci haşladıktan sonra bol suyla yıkayın. Zeytinyağını, ufak doğranmış
soğanları, fıstığı ve tuzu kuvvetli ateşte 20 dakika kavurduktan sonra buna
pirinçleri katıp karıştırarak, 10 dakika kavurun ve tencereye kıyılmış
domatesleri,
üzümü, kara
biberi, yenibaharı, şekeri, doğranmış tereotu ve naneyi katıp karıştırın ve
pirinçleri suyunu çekene kadar kapağı kapalı 20 dakika pişirin. Sonra bu içi içlerini oyduğunuz
domateslere gevşek olarak doldurun, üstlerine ılık su ve
zeytinyağı koyarak yarım saat pişirin.