ZEYTİNYAĞLI ÇALI FASULYE
Ümit Usta
1 kg. çalı fasulye
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet domates
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tozşeker
Tuz
Su
İsteğe göre; 2 diş kıyılmış sarımsak
İlk olarak, fasulyeleri yıkayıp kılçıklarını aldıktan sonra, uzunlamasına üçe veya dörde bölelim.
Tencereye sıvıyağı koyup, ince kıydığımız soğanları ilave ederek, pembeleştirelim.
Çalı fasulyeleri de tencereye ilave edip 5 dakika kavurduktan sonra, ağzı kapalı olarak 10-15 dakika daha pişirelim.
Kabuklarını soyup kuşbaşı kestiğimiz domatesleri de ilave edip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra, sarımsakları, yeterince tuzu, tozşekeri ve 1 su bardağı kadar sıcak suyu ilave edip, ağzı kapalı olarak pişirelim.
Not: Pişerken ağzını yağlı kağıt ile kapatırsanız, hem daha çabuk pişer, hem de rengi açık olur.
