Zeytinyağlı Biber Dolması
8 adet soğan
2-3 çorba kaşığı kuşüzümü
2 adet domates
3 su bardağı pirinç
1 kg. dolmalık biber
Yarım kg. kırmızı biber
2-3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1'er tatlı kaşığı yenibahar, tozşeker, kuru nane
1.5 su bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Soğanları rendeleyin. Büyükçe bir tencerede soğanların üzerine çıkmayacak kadar su ekleyip, haşlayın. Pirinci ayıklayıp, tuzlu suya koyun. Soğanlar iyice suyunu çekince sırasıyla pirinç, rendelenmiş domates, karabiber, kuşüzümü, dolmalık fıstık, tuz, şeker, yenibahar, nane ve zeytinyağı ilave ederek tencereyi tekrar ateşe oturtun. Bir buçuk su bardağı sıcak su ilave ederek kısık ateşte biraz pişirip, soğutun. Yıkanmış ve temizlenmiş biberlerin içlerini bu harçla doldurun. Sıcak su ilave ederek yumuşayıncaya kadar pişirin.
