Zeytinyağlı Biber Dolması
1 kilo dolmalık biber
2 bardak pirinç
3-4 tane kurusoğan
1 bardak zeytinyağı
1 kaşık dolmalık fıstık
1 kaşık dolmalık üzüzm
2 tane domates
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı kurunane
Yeterince taze nane (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tarçın
2 tane kesme şeker
Yeterince tuz
Yarım su bardağı zeytinyağı, tuz. soğan ve fıstığı, fıstıklar pembeleşene kadar yarım su bardağı yağda kavurun. Pirinci ayıklayıp suyunu süzün ve tencereye ekleyin. Pirinçler tane tane olunca nane hariç diğer tüm malzemeleri ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Doğranmış naneyi ekleyin, bir kez karıştırıp soğumaya bırakın. Dolmalık biberleri yıkayıp, içlerini çıkarın. Hazırladığınız içi dolmaların üzerinde biraz boşluk kalacak biçimde doldurun. Üzerlerine bir dilim domates kapatın. Dolmaları fazla derin olmayan bir tencereye tek sıra halinde dizin. Üzerine biraz da zeytinyağı gezdirin, yarılarına kadar gelecek biçimde kaynamış su ekleyin. Orta harlı ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Soğutup servis tabağına alın, limon dilimleri ve maydanoz ile süsleyin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 11.01.2024
