Zeytinyağlı Biber Dolması
1 kilogram dolmalık
biber
2 adet kuru
soğan
1 su bardağı
pirinç
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kara
biber
Yarım demet maydanoz
Birkaç dal taze nane
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım kahve fincanı kuş
üzümü
Yarım kahve fincanı kadar dolmalık
fıstık
1 adet büyük boy
domates
1 çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Öncelikle iç malzemesi için kuru
soğanları doğrayın ve yarım çay bardağı
zeytinyağında kavurun.
Soğanlar kavrulunca rendelenmiş veya robottan geçirilmiş 1 adet
domatesi ekleyin ve karıştırın.
Yıkanmış ve suyu süzülmüş
pirinçleri ilave ederek hafifçe kavurun.
Dolmalık
fıstıklar, kuş
üzümü, tarçın, kuru nane, kara
biber, toz şeker ve tuzu da ilave edin.
Karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Son olarak ince doğradığınız maydanoz ve taze naneyi de ekleyin, karıştırın.
Ardından dolmalık
biberlerin kapak kısmını açın ve güzelce yıkayın.
Her
biberin içine yarısını biraz geçecek kadar iç harcı doldurarak tencereye yerleştirin.
Dolmaların kapağına
domates veya
patates kapatabilirsiniz.
Daha sonra uygun bir tencereye doldurulur.
Son olarak üzerine yarım çay bardağı kadar
zeytinyağı gezdirin ve
biberlerin yarısına gelecek kadar su ilave edin
Tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakın
Pirinçler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.