Zeytinyağlı Beyaz Lahana Dolması (Ordu)
Ordu Büyükşehir Belediyesi
1 adet orta boy beyaz lahana
2 adet orta boy
soğan
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı nane (isteğe bağlı)
1 paket kuş
üzümü
1 tatlı kaşığı kara
biber ve pul
biber
1 demet maydanoz
Tuz
Lahanalar yaprakları koparılıp yıkandıktan sonra geniş bir tencerede haşlanır. Soğanlar ince ince doğranır, sıvı yağda pembeleştirilir. Fıstıklar ve yıkanmış
pirinç de ilave edilir, tekrar kavrulur. Rondodan geçirilen
domates, 1 su bardağı su, şeker, tuz ve kara
biber de ilave edilerek demlenmeye bırakılır. 10 dk dinlendirilir. Kuş
üzümü ve kıyılmış maydanozlar da katılarak iç harcı karıştırılır. Diğeryandan haşlanan pancarın damarları alınır. İçine hazırlanan iç koyulur, istenilen büyüklükte sarılır. Tencereye dizilir, 1 su bardağı su ilave ederek pişirilir. Servis edilir.