Zeytinyağlı Beyaz Lahana Dolması (Ordu)
Ordu Büyükşehir Belediyesi
1 adet orta boy beyaz lahana
2 adet orta boy soğan
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı nane (isteğe bağlı)
1 paket kuş üzümü
1 tatlı kaşığı karabiber ve pul biber
1 demet maydanoz
Tuz
Lahanalar yaprakları koparılıp yıkandıktan sonra geniş bir tencerede haşlanır. Soğanlar ince ince doğranır, sıvı yağda pembeleştirilir. Fıstıklar ve yıkanmış pirinç de ilave edilir, tekrar kavrulur. Rondodan geçirilen domates, 1 su bardağı su, şeker, tuz ve karabiber de ilave edilerek demlenmeye bırakılır. 10 dk dinlendirilir. Kuş üzümü ve kıyılmış maydanozlar da katılarak iç harcı karıştırılır. Diğeryandan haşlanan pancarın damarları alınır. İçine hazırlanan iç koyulur, istenilen büyüklükte sarılır. Tencereye dizilir, 1 su bardağı su ilave ederek pişirilir. Servis edilir.
