Zeytinyağlı Barbunya
1 kg. taze
barbunya
2 adet
soğan
2 adet
havuç
Yarım su bardağı
zeytinyağı
5 diş
sarımsak
Tuz
2 adet
domates
Yarım çorba kaşığı
salça
1.5 tatlı kaşığı tozşeker
Barbunyayı ayıklayın. Bir tencereye koyarak üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyin. 10 dakika haşlayıp ocaktan alın. Soğanı
yemeklik, havucu ince halkalar halinde doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alıp
soğan,
havuç ve ince kıyılmış sarımsağı sote edin. Üzerine rendelenmiş
domates ve
salça ilave edin. Tuz ekleyip, bir dakika daha kavurun. Harcı
barbunyanın üzerine dökün. Tozşekeri ekleyin. Barbunya yumuşayana kadar pişirin.