Zeytinyağlı Barbunya
Malzemeler:
1 kg.
barbunya
4
domates, kabuğu soyulmuş, küp küp doğranmış
2 baş kuru
soğan, doğranmış
1 çay bardağı
zeytinyağı
2
havuç
2 - 3 adet sivri
biber
750 ml kaynamış su
tuz
Yapılışı:
Soğanı ve
biberi
zeytinyağı ile kavurun. Havuçları küp küp doğrayıp, tencereye ilave edin. Domatesleri ekleyip, ezilene kadar pişirin. Ayıklanmış ve yıkanmış
barbunyayı ekleyip 5 dakika karıştırın. Sonra suyu ve tuzu ilave edin. Kısık ateşte
barbunyaları yumuşayana kadar pişirin.