Zeytinyağlı Balık Patlıcan
4 adet uzun ve düz patlıcan
Yarım paket mısır unu
3 adet yumurta
Tuz
Zeytinyağı
Su
Patlıcanları ilk önce ortadan kesin ve bir tencere suya koyup patlıcanlar yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Patlıcanlar haşlandıktan sonra süzün ve uzunlamasına 3 e veya 4 e kesin.
Bir kaseye yumurtaları kırın ev çırpın.
Tavaya zeytinyağını koyun ve diğer taraftan kestiğimiz patlıcanları ilk önce yumurta sarısına daha sonrada mısır ununa batırtıp kızdırdığımız yağın içine koyalım ve arkalı önlü kızartıp peçete serilmiş tabağa alalım ve servis yapalım.
