Zeytinyağlı Baklalı Enginar
Malzemeler
Yarım kg. iç bakla
5-6 enginar
2 baş kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 demet dereotu
Tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 limon suyu
İç bakla iç kabukları da soyularak hazırlanır. Enginarlar sadece göbek kalacak şekilde hazırlanır. Kararmaması için limonlu suda bekletilir. Soğanlar yemeklik doğranıp zeytinyağında pembeleştirilir. 2 bardak su tencereye konulup kaynatılır Kuş başı doğranmış enginarla iç bakla da tencereye konulur. Şekeri ve tuzu ilave edilir. Suyu çeken yemeğin pişip pişmediği kontrol edilir. Pişmeye yakın doğranmış dereotu konup tencere ocaktan alınır. Soğuk ve limon ilave edilerek yenir.
