Zeytinli ve Kaparili Ekmek
1 yemek kaşığı tozşeker
1 yemek kaşığı tozmaya
1 su bardağı ılık su
3.5 su bardağı un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
İç malzeme için:
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 adet domates
12 adet fesleğen yaprağı
20 adet çekirdeksiz zeytin
2 tatlı kaşığı kapari
1 çay kaşığı tuz karabiber
200 gr rendelenmiş parmesan peyniri
Şeker, maya ve ılık suyu bir kapta karıştırın. Karışımı oda ısısında 15 dakika bekletin. Unu 1 çay kaşığı tuzla bir kaba eleyin. Mayalı karışım ve zeytinyağını ekleyip yoğurun. Bir kaba alıp 1 saat bekletin. Tekrar yoğurun. Merdane ile incelterek kalın bir yufka şeklinde açın. Üzerine zeytinyağı sürün. Hamurun yarısının üzerine tüm kenarlarından 1 cm kadar boşluk kalacak şekilde mozzarella peyniri serpin. Domatesleri dilimleyip peyniriruizerine dizin. Fesleğen yapraklarının yarısını ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Zeytin ve kaparilerin yarısını ekleyin. Hamurun boş kısmını harcın üzerine kapatın. Hamurun üzerine biraz zeytinyağı sürün. Yağlanmış ve un serpilmiş tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 13.06.2023
