Zeytinli Patlıcan Rulo
3 adet tombul patlıcan
2 adet domates
2 yemek kakaşığı tereyağı
150 gr. eski kaşar
10 adet siyah zeytin
5 dal fesleğen
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanları ince ince güzelce doğrayıp ekmek kızartma makinasında yağsız bir şekilde 2 taraflı kızartın. Domateslerin kabuklarınıda soyup rendeleyin zeytinlerin çekirdeğini çıkartıp dilim dilim doğrayın. Patlıcanların üzerine margarini sürün ve ortasına kaşar peyniri, zeytinleri hafif kekik, tuz, fesleğen ve domates rendesi koyarak rulo yapın. Tepsiyi yağlayıp tepsiye dizin, fırında yarım saate yakın bir süre pişirin
